Тази статия се появява с любезното съдействие на Kaiser Health News

Тази статия се появява с любезното съдействие на Kaiser Health News

Те не бяха излекувани, нито се опитаха да бъдат излекувани от състоянието. Проучването се отнася само за бебета, които не са показали доказателства за алергия към фъстъци – или само лека алергична реакция, когато им е даден кожен тест. Рядко се развива алергия към фъстъци през първата година от живота, но не и невъзможно.

За бебета, които докажат лека алергия, съветът на изследователите е да им се даде малко под наблюдението на лекар. За родители с всякакво съмнение за алергия, наследствена или друга, съветът все още е да не дават на бебето си фъстъчени продукти, докато лекарят не потвърди предпазливостта на този ход.

Това е изследване, което може да се окаже драматично за родителите, педиатрията и живота, преживян (без) социалните, кулинарните и вкусовите ограничения, наложени от хранителните алергии. Изглежда, че повечето бебета ще търпят и ще се възползват от експозицията на фъстъци. Но поне докато Американската академия по педиатрия и други експертни органи не свикат и не пренапишат насоките, родителите на бебета, които, както пишат изследователите тази седмица, "се смята, че е изложен на риск от алергия към фъстъци," трябва да се подложи на тест за убождане на кожата, преди да ядете нещо, съдържащо фъстъци. Моята колежка Адриен ЛаФранс докладва за историята ловко, в крайна сметка отлагайки индивидуалните решения между родители и лекари: Попитайте вашето, преди да фъстъчете дете.

Като цяло историята е една от научно работещите, тъй като е предназначена да работи, да се коригира самостоятелно и да приема нови доказателства, както идва. Да правиш най-доброто с най-добрите налични знания и да променяш курса с готовност, дори когато това означава да признаеш (добронамерена) вреда. Историята на медицината е изпълнена с подобни приказки и те трябва да укрепят, а не да подкопаят вярата в процеса.

И в по-голямата си част историята е проучване в медиите за здравето на потребителите като двигател на промяната: представянето на важни доказателства за хората, които не трябва да чакат да чуят за това от лекарите. Никой лекар не може да прочете всяка една от хилядите статии, публикувани всяка седмица. Поне отчасти поради популярността на това проучване в медиите, ориентирани към пациентите, никой педиатър няма да пропусне да чуе за това и да разговаря с родителите за най-добрия подход към въпроса за фъстъченото масло-Въпросът за фъстъчено масло (Random House или някои от тях , Лято 2015-иш)-още днес.

В своенравен почит към Дебелия вторник реших да спра за обяд в Popeyes, веригата за пържено пиле с тематиката на Ню Орлиънс, точно до площад Юниън Скуеър. Поръчах комбинация от две части с бисквити и пържени картофи. И тъй като 14-та улица е Шанз-Елизе за бърза храна в Ню Йорк, реших да спра и в близката Taco Bell, където получих нормалната си поръчка: хрупкаво тако, Cool Ranch Doritos Locos тако и Nachos Върховен. И тъй като беше точно в съседство, аз също се качих в Wendy’s, където щях да получа стария си режим на готовност – чийзбургер с двоен стек и среден картоф – ако опашката не беше твърде дълга. Затова вместо това се отбих в Union Square McDonald’s и поръчах два Big Mac.

Интернет се разпали, след като The New York Times установи, че средното обитание на Chipotle консумира 1070 калории на всяко посещение.

Сега бях на кръстопът. Бях точно от другата страна на улицата от Chipotle, където стандартната ми купа с пилешко бурито ме примами. Ако трябваше да начертая някъде чертата, реших, че това може да е и с Chipotle, който, вярвате или не, би представлявал най-натоварената с калории от всичките ми обедни спирки.

Във вторник интернет пламна, след като дискусията на The New York Times заключи, че средното хабитуе на Chipotle консумира 1070 калории при всяко посещение. "Това е повече от половината от калориите, които повечето възрастни трябва да ядат за цял ден," се добавя в доклада, оставяйки назъбен тортилен чип в гърлото на колективния фанатик на тялото Chipotle.

Новината беше зашеметяваща за някои медии, които тъпчеха деликатно етично отгледаната, бърза и непринудена свещена крава със заглавия като Защо навикът ви Chipotle вероятно е по-лош за вас, отколкото си мислите, и Chipotle Burritos имат повече калории, отколкото искаме да признаем.

Chipotle като стандартният носител на бързото ежедневие е мародерствало през пазар, някога доминиран от бързо хранене с апломб. Докато част от привлекателността на Chipotle и други подобни е неговата вярност към по -просто, по -персонализирано меню, местно и по -хуманно отглеждана храна и, изглежда, превъзходното отношение към служителите си, илюзията за здравето му като цяло се запази.

Например, вземете моята поръчка Chipotle, купата за бурито, най -популярният артикул на компанията, който получавам с бял ориз, черен боб, пиле, маруля, сирене, заквасена сметана, царевица, пикантна салса и гуакамоле. (За известно възмущение президентът Обама разпореди същия през юни миналата година.)

Използвайки калкулатора за хранене на компанията, ето как изглежда моята статистическа линия:

Това е 1060 калории, повече от 75 процента от дневния ми прием на наситени и наситени мазнини и повече от 100 процента от дневния ми прием на натрий. (Сега хвърлете тортила с 300 калории около тази за версията burrito.) Изненадващо, това също е с 10 калории по-малко от средния клиент на Chipotle.

Адам Чандлър

Сега, като се имат предвид съставките на неопределен произход, който включва много продукти за бързо хранене, повечето диетолози и хранителни етика вероятно биха възразили, но когато сравнявам поръчката си Chipotle с разпространението, което получих в доста представителния триумвират от ресторанти за бързо хранене, цените на поръчката Chipotle по -лошо. Поне ненаучно и калорично (последният от които е стандартът, който първата дама използва за насърчаване на здравословното хранене, както и фокусът на изследването на Times).

Мак донълдс

Два големи Mac (по 530 всеки)

Общо: 1,060

Въпреки че никога не съм поръчвал или още по -малко изяждал два бигмака (поне не мисля), струва ми се да отбележа, че ако бях свалил два от тях, това би било калорично равно на обикновената ми поръчка Chipotle. Съдържанието на мазнини би било абсолютно същото (54 грама), докато броят на наситените мазнини за Big Mac би бил малко по -висок (20 грама срещу 18,5).

Уенди

Чизбургер с двойно подреждане (430), средни картофки (410)

Общо: 840 калории

Макар че всъщност не успях да се справя с линията на Уенди, доста стандартна поръчка за бургер и пържени картофи също не отговаря на моята поръчка Chipotle в калории, мазнини и наситени мазнини. Също така можех да заместя малък картоф и да поръчам малък Frosty и щях да бъда почти дори само с една купа за буррито Chipotle.

Тако Бел

Nachos Supreme (450 калории), хрупкаво тако (170), Doritos Locos Taco (160)

Общо: 780 калории

Кажете каквото искате за The Bell, но можех да увия цялата си поръчка в тортила Chipotle и все пак да изляза с почти същия брой калории, както бих имал с купа за бурито. Моят Taco Bell go-to също има почти една четвърт по-малко грама както мазнини, така и наситени мазнини.

Попай

Пилешки гърди (420), пилешки бут (170), бисквити (260), средни картофки (260)

Общо: 1110 калории

Това беше единственото хранене, което регистрира повече калории от моето бурито Chipotle, но само защото поръчах стойностно ястие с пържени картофи и едва едва. Ако бях поръчал пилето и бисквитата (което обикновено правя твърде често) или бях получил по -малко снизходителна странична поръчка … щях да се чувствам много по -добре, отколкото в момента.

ЛОС АНДЖЕЛЕС – Елба Рамирес не беше сигурна, че клиентите й ще го направят. В крайна сметка това са хора, които се подреждат за мучо мачо бурито, хот-дог, увит с бекон, и сирената начо върховна чиния.

Биха ли търгували ориз и боб за плодове и зеленчуци? Вкусно говеждо за постно месо? Да, както се оказва.

Щом снимките и описанията на новите, по -здравословни чинии се покачиха отстрани на камиона й за обяд, хората започнаха да поръчват. Пуешкият бургер беше моментален хит, както и салатата с пилешки гърди на скара. Продажбите се повишиха.

„Хората търсят свежа и здравословна храна“, каза тя, заставайки в камиона си в края на скорошен обяд. „Храната е добра и евтина, така че клиентите са доволни.“

Рамирес беше част от скорошен експеримент за подобряване на храненето, предлагано от тако камиони, една от най -известните части на ресторанта в Лос Анджелис. Това означава ястия с по -малко калории, по -малки порции и повече плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни.

Ако можете да накарате тази работа да работи с loncheras, вероятно можете да я накарате да работи навсякъде."

Резултатите, които все още се финализират, не бяха добри. Само около половината от две дузини собственици на камиони, които участваха, завършиха шестмесечния пилотен проект. Някои отпаднаха, защото клиентите им не купуваха новите ястия или защото бяха твърде заети.

58 -годишният Доротео Лопес, собственик на камион близо до Калифорнийския университет, Лос Анджелис, който завърши проучването, казва, че ястията са развълнували някои от клиентите му – други не толкова.

„Хората обичат мазни храни“, обясни той. „Харесват вкуса.“

Въпреки това е важно да се опитате да достигнете до тълпата на камионите за обяд, каза Дебора Коен, старши учен в RAND Corporation, която ръководеше финансирания от федералния проект проект.

„Ако можете да накарате това да работи с loncheras – каза тя, – вероятно можете да го накарате да работи навсякъде.“

Много хора не осъзнават, че увеличават риска от хронично заболяване всеки път, когато ядат чиния, натрупана с мазнини и въглехидрати, каза Коен. Камионите за обяд – или loncheras – често обслужват латиноамериканска клиентела, която вече има високи нива на диабет, затлъстяване и други заболявания.

Кампанията с камиони за храна е последният тласък в окръг Лос Анджелис и другаде, за да улесни хората да се хранят по-добре. Ъгловите пазари предлагат повече пресни плодове и зеленчуци. Някои ресторанти намаляват размера на порциите и предлагат по -питателни детски ястия. Много https://preglednaprodukta.top/ училища ограничиха продажбите на подсладени със захар напитки.

Препоръчително четиво

Вътре в новия училищен обяд

Защо никой не е сигурен, ако Delta е по -смъртоносна

Катрин Дж. Ву

Не сме готови за нова пандемия

Олга Хазан

„Изглежда много неща на парче, но това е подходът, който е необходим“, казва Сюзън Баби, старши изследовател в Центъра за изследвания на здравната политика на UCLA, който не участва в проекта. “Всяка една промяна няма да обърне цялата епидемия, натрупана през последните 30 години.”

В слънчев февруарски ден клиентът на Рамирес Яел Рос, 29-годишен учител, поръча вегетарианско бурито, без сиренето и заквасената сметана. Рос обича мексиканската храна, но не яде месо, така че беше развълнувана да види вегетариански избор в менюто. Тя смята, че Лос Анджелис е идеалното място да изпробвате идеята.

„Л.А. има една от тези демографски групи, които наистина се грижат за здравето и външния вид “, каза тя. “Хората наистина търсят по -здравословен вариант.”

Но нека си признаем, хората не често се отправят към камиона за обяд с мисъл за здравословна храна. 45-годишният Даниел Годуин казва, че не може да устои на хот-дога, увит в бекон. „Храня се здравословно у дома“, каза той.

Мария Есео има висок холестерол и се опитва да следи какво яде. Но не днес. Тя поръча комбинация от говеждо месо с ориз и боб. „Страхотно е“, каза тя.

Може би следващия път, каза Есео, тя ще направи по -здравословен избор. „Поне те ги предлагат“, каза тя.

Проектът за камион за обяд стартира в окръг Лос Анджелис с безвъзмездна помощ от 275 000 долара от Националните здравни институти. Изследователите от RAND набират участници чрез асоциация на собственици на камиони за обяд и като им се обаждат студено. В окръг Лос Анджелис има приблизително 2580 лицензирани собственици на камиони.

RAND изпрати диетолог, който да помогне за проектирането на нови елементи от менюто и да покаже на готвачите как да ги приготвят. Изследователите помогнаха за популяризирането на бизнеса чрез социалните медии и брошури и обещаха да платят на собствениците на камиони 250 долара за участие. Отначало клиентите можеха да закупят по -здравословните ястия с отстъпка.

Даниел Годуин казва, че не може да устои на хот-дога, увит в бекон. "Храня се здравословно вкъщи," той каза.

Отчасти продажбите на по -здравословните табели зависят от клиентелата на камиона – независимо дали са корпоративни ястия, например или скорошни имигранти.

„Кварталът, в който са паркирани, е важен“, казва аспирантът Бен Колаяко, един от изследователите. Рамирес казва, че продава повече здравословни ястия в Кореатаун ​​и центъра на града, където има смесица от етноси, а не само латино имигранти от първо поколение.

Лопес, продавачът близо до UCLA, каза, че учениците особено харесват по -лекото му меню. Но по -възрастните клиенти се придържат към тако, бурито и кесадили, особено като се насладят на маринованото свинско и говеждо месо, каза той.

30 -годишната Олга Агилар, която паркира камиона си в центъра на Лос Анджелис, работи с диетолог, за да разработи две нови чинии – пилешко тако и карне асада, сервирани със зелен фасул, моркови, пъпеш и ягоди. Новите попълнения повдигнаха вежди сред нейните клиенти и нейните конкуренти.

Въпреки това те бяха популярни. Агилар каза, че някои от клиентите й са й казали, че имат висок холестерол и трябва да ядат по -малко мазнини и по -малко месо. „Казват ми, че лекарят им е казал да ядат повече зеленчуци“, каза тя.

Наскоро Колаяко дойде да направи последно интервю с Рамирес за нейния опит и да достави чека от 250 долара за участие.

„Какво мислят клиентите ви за новите табели?“ – попита Колаяко.

Тя каза, че няма много време да говори, но никой не се е оплакал. „Много хора казват, че са вкусни“, каза тя.

Пилотният проект приключи, но тя все още не е завършена. Тя има планове за вкусно ново нещо, което никога преди не е обмисляла: вегетариански бургер.

Тази статия се появява с любезното съдействие на Kaiser Health News.

В Силиконовата долина през 1985 г. група от програмисти започнаха да изследват концепцията за виртуална реалност от малка вила в Пало Алто. Ръководен от 24-годишния Джарън Лание, VPL Research помогна на VR да бъде модна дума в средата до края на 80-те години и спечели значителни инвестиции, преди да подаде молба за фалит в края на десетилетието. Въпреки интереса на медиите от публикации като Scientific American и Wired, технологията не беше там – или беше твърде скъпа – и публиката беше твърде ниша. С изключение на някои плодове от ранните си изследвания, закупени общо от Sun Microsystems, единственото наследство на VPL е популяризирането на термина „виртуална реалност“.

Изминаха тридесет години оттогава и пейзажът най -накрая се измести в полза на виртуалната реалност. Миналия месец Microsoft разкри Project HoloLens, слушалки, които създават холограми с висока разделителна способност, които тайно се разработват от около 2010 г., според Wired. Неговите дебели, черни лещи използват усъвършенствана камера за дълбочина, сензори и няколко процесора, за да обработват хиляди подскачащи светлинни частици, за да проектират холографски модели на кухненския плот или да отведат потребителя на хиперреалистично пътуване до Марс. Google инвестира 542 милиона долара в стартиращата компания за разширена реалност Magic Leap, докато Sony и Samsung разработват слушалки за виртуална реалност, според The ​​Verge. Голяма част беше направена от закупуването от Facebook на 2 милиарда долара на VR Kickstarter любимия Oculus Rift миналия март, тъй като Марк Зукърбърг даде да се разбере, че компанията играе дългата игра: „Един ден вярваме, че този вид потапяща, разширена реалност ще стане част от ежедневието на милиарди хора. “