Durch den Mahlprozess werden auch viele Nährstoffe der Körner entfernt.

Durch den Mahlprozess werden auch viele Nährstoffe der Körner entfernt.

Aber zu viel Protein kann Ihren Harnsäurespiegel erhöhen, was zu Gicht führen kann. Eine zu hohe Proteinbelastung könnte auch bei jedem mit Nierenproblemen ein Problem sein.

Sie müssen auch sicherstellen, dass Sie nicht zu viel Fett aus Ihrer Nahrung aufnehmen, wenn Ihr Arzt Ihnen Richtlinien dazu gegeben hat, um beispielsweise Ihren Cholesterinspiegel zu senken.

Frauen im gebärfähigen Alter benötigen Folat, das dem Mehl zugesetzt wird, und wenn Sie auf Kohlenhydrate verzichten, erhalten Sie weniger Folat. Die Gewichtsabnahme vor der Schwangerschaft erfolgt am besten mit einem ausgewogeneren Ansatz, der Kalorien reduziert.

Das letzte Wort

Es ist ein einfacher Diätansatz, der im Wesentlichen eine Hauptnahrungsmittelgruppe eliminiert, und wie bei jeder restriktiven Diät ist es für die meisten Menschen schwierig, lange Zeit durchzuhalten.

Diese Diät hilft Ihnen beim Abnehmen, aber wenn Sie einen bestimmten Nährstoffbedarf haben, ist dies möglicherweise nicht die richtige Diät für Sie. Möglicherweise müssen Sie täglich ein Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, um etwaige Nährstofflücken an Vitaminen und Mineralstoffen zu schließen.

WebMD-Diät A-Z Bewertet von Melinda Ratini, DO, MS am 27. März 2020

Quellen

QUELLEN:

Eades, M. Protein-Power, Bantam-Bücher, 1998.

Bonnie Brehm, PhD, Professorin für Ernährung, University of Cincinnati.

Susan B. Roberts, PhD, Professorin für Ernährung und Psychiatrie, Tufts University, Boston.

Gesundheitsministerium von Minnesota.

‌Rutabaga, auch schwedische Rübe genannt, ist ein Wurzelgemüse, das einer Rübe ähnelt. Es gehört zur gleichen Pflanzenfamilie wie Kreuzblütler wie Kohl, Brokkoli, Rettich, Rübe und Blumenkohl.

‌Wie alle Kreuzblütler ist die Steckrübe mit Nährstoffen wie Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und Antioxidantien beladen. Es ist großartig für Ihre Gesundheit und lässt sich leicht in Ihre Ernährung aufnehmen.

Was ist Rutabaga?

‌Rutabaga ist ein Wurzelgemüse, von dem oft gesagt wird, dass es eine Kreuzung zwischen einer Rübe und einem Kohl ist. Obwohl sie einen starken, scharfen Geschmack und einen erdigen Geruch hat, schmeckt sie roh milder als eine Rübe. Wenn sie gekocht werden, schmecken Steckrüben leicht süß, herzhaft und buttrig wie Süßkartoffeln, aber mit einem etwas bitteren Geschmack.

Rutabagas ähneln Rüben. Sie sind außen bräunlich-gelb oder lila und innen gelb oder weiß. Sie sind im Allgemeinen in der chinesischen, japanischen, indischen, skandinavischen, europäischen kanabialica preisvergleich, britischen und amerikanischen Küche zu finden und werden aufgrund ihres hohen Nährstoffgehalts häufig als Gemüse verwendet. 

Steckrüben-Ernährung

‌Rutabagas sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe, Antioxidantien und vieles mehr. Eine mittelgroße Steckrüben von etwa 386 Gramm (etwas weniger als ein Pfund) hat:‌

143 Kalorien 33,3 Gramm Kohlenhydrate 4,17 Gramm Protein 0,618 Gramm Fett 8,8 Gramm Ballaststoffe 166 Milligramm Kalzium 77,2 Milligramm Magnesium 1180 Milligramm Kalium 96,5 Milligramm Vitamin C 1,16 Milligramm Vitamin E

Rutabaga hat kein Transfett oder Cholesterin. Es ist auch reich an Antioxidantien und Glucosinolaten, die helfen können, Gesundheitszustände wie Herzkrankheiten und Krebs zu verhindern.

Gesundheitliche Vorteile von Rutabaga

Steckrüben bieten viele gesundheitliche Vorteile, darunter:

Ballaststoffreich. Sie sind eine ideale Ballaststoffquelle in Ihrer Ernährung. Das Essen von Steckrüben kann Ihren Stuhlgang regulieren und Ihnen helfen, einen gesunden Darm zu erhalten. Die Aufnahme ballaststoffreicher Lebensmittel in Ihre Ernährung kann auch dazu beitragen, Darmkrebs zu verhindern.

Wenig Kalorien. Das Hinzufügen von Steckrüben zu Ihren Mahlzeiten kann beim Abnehmen helfen, was dazu beitragen kann, langfristige (chronische) Erkrankungen wie Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verhindern.

Kaliumreich. Ihr Körper braucht Kalium, damit Ihr Nervensystem und Ihre Muskeln so gut wie möglich funktionieren. Es hilft auch, den Blutdruck aufrechtzuerhalten, vor Schlaganfällen zu schützen und Nierensteinen vorzubeugen.

Fortsetzung

Reich an Vitamin C. Vitamin C ist wichtig für Ihr Immunsystem und Ihr Nervensystem. Es unterstützt auch die Kollagenbildung, die Ihre Haut pflegt und das Altern verlangsamt.‌

Enthält Antioxidantien. Steckrüben sind reich an Antioxidantien wie Carotinoiden und Vitamin C und E. Antioxidantien können dazu beitragen, oxidative Schäden an Ihren Zellen umzukehren und chronischen Gesundheitsproblemen vorzubeugen. Sie helfen Ihnen, gesund zu bleiben, indem sie Ihr Immunsystem und Ihre Organe vor freien Radikalen schützen.

Hilft Krebs vorzubeugen. Rutabagas haben Glucosinolate, chemische Verbindungen mit Schwefel, die Kreuzblütler ihren besonderen Geschmack verleihen. In Ihrem Körper werden sie in Verbindungen zerlegt, die bei der Bekämpfung von Krebs helfen.

Gesundheitsrisiken von Steckrüben

‌Obwohl Steckrüben viele gesundheitliche Vorteile haben, müssen sie in Maßen gegessen werden. Sie können Beschwerden verursachen, wenn Sie ein Reizdarmsyndrom oder Allergien im Zusammenhang mit Kreuzblütlergemüse haben. Wenn dies der Fall ist, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie sie zu Ihrer Ernährung hinzufügen.

Hinzufügen von Rutabaga zu Ihrer Ernährung

‌Rutabagas sind ein großartiger kalorienarmer Ersatz für Lebensmittel in Ihrer normalen Ernährung. Versuchen

Rutabaga und Süßkartoffelpüree Steckrübenpüree Gekochte Steckrüben Rutabaga-Pommes Ofengebratenes Gemüse mit Soße Rutabaga und Pastinakensuppe Gemüseauflauf Salat mit geriebener Steckrüben

Stellen Sie sicher, dass Sie sie vor dem Kochen oder Essen waschen und die Haut entfernen.

Wenn die meisten Leute an Kupfer denken, denken sie an das Metall, aus dem glänzende Pfennige bestehen. Aber Kupfer ist auch ein essentieller Nährstoff, der sich auf Ihre Gesundheit auswirkt.‌

Kupfer wird in Ihrem Körper auf viele verschiedene Arten verwendet. Es verbessert Ihre Haut, Nägel und Haare. Es hilft auch Ihren lebenswichtigen Organen. Es hilft sogar Babys, während der Schwangerschaft zu wachsen.

Kupfer macht einen Teil der meisten Proteine ​​in Ihrem Körper aus. Es ist wichtig für einen gesunden Körper, der richtig funktioniert. 

Was ist Kupfertoxizität?

Kupfer ist ein essentielles Spurenelement. Dies bedeutet, dass Sie nur sehr kleine Mengen davon benötigen. Kupfer ist normalerweise an Proteine ​​​​in Ihrem Körper gebunden, was gesund ist. Manchmal bindet Kupfer nicht an Ihre Proteine ​​und wird als ungebunden oder frei bezeichnet. In diesem Fall kann es ungesund und sogar giftig sein. 

Vererbte Toxizität. Kupfertoxizität kann erworben oder vererbt werden. Wenn es vererbt wird, wird es als Morbus Wilson bezeichnet.

Erworbene Toxizität. Erworbene Kupfertoxizität kann aus verschiedenen Quellen stammen. Es kann durch den Verzehr von Kupfersalzen (Kupfersulfat) entstehen. Diese blau gefärbten Salze können sich auf ungenutzten Koch- oder Lebensmittelaufbewahrungsgegenständen wie Töpfen und Pfannen bilden. Sie können sich auch in Wasserleitungen bilden. Wenn sich in Wasserleitungen Kupfersalze bilden, können diese das Wasser verunreinigen.

Es ist möglich, eine Kupfertoxizität durch den Verzehr von zu viel kupferreicher Nahrung oder Nahrungsergänzungsmitteln zu bekommen. Sie können Kupfer auch aufnehmen, indem Sie ein säurehaltiges Getränk trinken oder Lebensmittel essen, die über einen längeren Zeitraum in einem Kupferbehälter gelagert wurden.

Tödlich, wenn schwer. Zu viel Kupfer kann tödlich sein. Wenn Sie große Mengen an Kupfersalzen über Ihre Haut aufnehmen, können Sie schwere Toxizität bekommen. Kupfer kann durch Ihre inneren Organe arbeiten und sich in Ihrem Gehirn, Ihrer Leber und Ihren Lungen ansammeln.

Menschen mit Kupfervergiftung können sehr unwohl werden. Übelkeit und Erbrechen sind zwei Symptome davon. Andere, auf die Sie achten sollten, sind:

Durchfall (kann eine bläuliche Farbe haben oder Blut enthalten) Fieber und Schüttelfrost Muskelkrämpfe oder -schwäche Schmerzen oder Brennen im Bauchbereich Gelbfärbung der Augen und der Haut (Gelbsucht) Anämie Metallischer Geschmack im Mund Urinmangel aufgrund einer Nierenfunktionsstörung‌

Fortsetzung

Einfluss von Kupfer auf Ihre Gesundheit

Gesundheitliche Vorteile. Ihr Körper braucht Kupfer, um lebenswichtige Funktionen zu erfüllen. Kupfer hilft Ihrem Körper, Energie und gesunde Blutgefäße zu produzieren. Es unterstützt Ihr Immunsystem. Es ist auch wichtig für Ihr Nervensystem, da es die Entwicklung des Gehirns unterstützt.

Auswirkungen von Mangel. Es ist selten, in den USA einen Kupfermangel zu entwickeln. Manche Menschen erkranken eher an Kupfermangel als andere. Bestimmte Gruppen von gefährdeten Personen umfassen:

Menschen, die Zinkpräparate einnehmen, die die Aufnahme von Kupfer durch den Körper blockieren können Menschen mit Zöliakie Menschen mit Menkes-Krankheit, die den Körper daran hindert, Kupfer richtig zu verarbeiten

Ein Mangel an Kupfer kann Ihre Gesundheit beeinträchtigen. Folgende Anzeichen in Ihrem Körper können auf einen Kupfermangel hinweisen:

Blasse, helle Hautflecken Ständige Müdigkeit oder Erschöpfung Schwache Knochen Hoher Cholesterinspiegel Probleme mit Ihrem Bindegewebe Reduziertes Gleichgewicht und Koordination Höheres Infektionsrisiko durch geschwächtes Immunsystem

Wie viel Kupfer benötigen Sie?

Der Bedarf an Kupfer variiert mit dem Alter. Babys und Kleinkinder benötigen weniger von diesem lebenswichtigen Nährstoff als Erwachsene. Die empfohlene Einnahme von den US National Institutes of Health ist in Mikrogramm (mcg) angegeben:

Säuglinge im Alter von 0 bis 12 Monaten benötigen 200 mcg pro Tag Kinder im Alter von 1 bis 3 Jahren benötigen 340 mcg pro Tag Kinder im Alter von 4 bis 8 Jahren benötigen 440 mcg pro Tag Kinder im Alter von 9 bis 13 Jahren benötigen 700 mcg pro Tag Jugendliche im Alter von 14 bis 19 Jahren benötigen 890 mcg pro Tag Erwachsene über 19 benötigen 900 mcg pro Tag‌

Schwangere oder stillende Personen müssen ihre Kupferaufnahme während dieser Zeit um 100 bis 400 µg pro Tag leicht erhöhen.

Normalerweise bekommst du genug Kupfer durch die Nahrung, die du isst. Einige Lebensmittel, die Kupfer enthalten, sind:

Schaltier Rinderleber Vollkornprodukte und Vollkornprodukte Nüsse und Samen Avocados Kichererbsen Tofu Kartoffeln Pilze

Wie Kupfertoxizität behandelt wird

Kupfertoxizität wird durch Tests diagnostiziert. Abhängig von Ihrem Fall kann Ihr Arzt verschiedene Tests empfehlen. Tests auf Kupfertoxizität umfassen:

Gesamtkupferbluttest, auch bekannt als Gesamtkupferserumtest Urin Test Eine Leberbiopsie zur Messung des Kupferspiegels Blut-Ceruloplasmin-Test Vitamin B12-Spiegeltest

Sobald Ihr Arzt die Kupfertoxizität festgestellt hat, stehen mehrere Behandlungsmöglichkeiten zur Verfügung.

Magenpumpen (Magenspülung). Ein Schlauch wird durch den Mund in Ihren Magen eingeführt, um Kupfer aus Ihrem Magen zu entfernen.

Medikamente. Penicillamin oder Dimercaprol sind einige Medikamente, die von einem Arzt gegen Kupfertoxizität verschrieben werden können. Sie werden oral eingenommen. 

Chelatbildung. Dieses Arzneimittel kann in Ihren Blutkreislauf injiziert werden. Es bewirkt, dass sich Kupfer miteinander verbindet. Dies erleichtert Ihrem Körper die Ausscheidung über den Urin.

Hämodialyse. Dies ist eine Blutfiltrationsbehandlung. Es entzieht Ihnen Blut und reinigt es, um das giftige Kupfer zu entfernen. Das saubere Blut wird dann Ihrem Körper wieder zugeführt.

Medizinische WebMD-Referenz Bewertet von Dan Brennan, MD am 03. Mai 2021

Quellen

QUELLEN:

MERCK-HANDBUCH: „Kupfertoxizität“.

‌Nationale Gesundheitsinstitute: „Kupfer“.

‌Nationaler Forschungsrat: „Kupfer im Trinkwasser“.

OSU.EDU: „Kupfertoxizität.“

‌Research Journal of Recent Sciences: „Kupfertoxizität: Eine umfassende Studie“.

UNIVERSITY OF ROCHESTER MEDICAL CENTER: „Gesamtkupfer (Blut).“

‌Es scheint immer mehr Arten von Vollkorn- und Vollkornprodukten auf dem Markt zu geben. Vollkornnudeln sind eine davon und vielleicht besser für Sie als ihre raffinierten oder angereicherten Gegenstücke.

Angereicherte oder raffinierte Pasta wird aus gemahlenen Körnern hergestellt, bei denen die äußeren Schichten der Körner entfernt wurden. Dadurch werden auch wichtige Nährstoffe entfernt. Dazu gehören Ballaststoffe, Vitamin B, essentielle Fettsäuren und Vitamin E. 

Die Umstellung auf Vollkornnudeln und andere Weizenprodukte wirkt sich positiv auf Ihre allgemeine Gesundheit aus. Es hilft auf folgende Weise:

Verbessert Ihre Verdauungsgesundheit Hilft, Ihr Risiko für Herzerkrankungen, Schlaganfälle, Fettleibigkeit und mehr zu senken Liefert Vitamine, die für die Körperfunktionen wichtig sind

Vollkornprodukte im Vergleich zu anderen Getreidesorten

Die Art des Getreides wird dadurch bestimmt, was während des Produktionsprozesses mit ihm passiert.

Ganz, raffiniert oder angereichert? Ganze Körner werden unter Verwendung aller ihrer Teile, einschließlich Kleie, Keime und Endosperm, zu Mehl gemahlen. Raffinierte Körner werden gemahlen, wobei der Keim und die Kleie entfernt werden. Das verleiht ihnen eine feine Konsistenz und verlängert ihre Haltbarkeit. Durch den Mahlprozess werden auch viele Nährstoffe der Körner entfernt.

Angereicherte Körner werden später während des Produktionsprozesses wieder mit Nährstoffen versetzt. Nicht alle Nährstoffe werden wieder hinzugefügt. Einige Körner können sogar zusätzliche Nährstoffe enthalten, die Sie möglicherweise nicht benötigen. Aber das bedeutet nicht, dass Vollkornprodukte die perfekte Alternative sind.

Vollkornprodukte und andere Getreidesorten enthalten unterschiedliche Nährstoffe. Es wird empfohlen, dass etwa die Hälfte der Körner, die Sie täglich essen, ganz ist. Wählen Sie im Zweifelsfall Vollkornprodukte. 

Lesen Sie das Etikett. Achten Sie auf die „Vollkorn“-Etiketten Ihrer Lebensmittel. Lebensmittel, die als Vollkornprodukte gekennzeichnet sind, sind möglicherweise keine gesunde Alternative. Vollkornprodukte können Zusatzstoffe enthalten, die ihren Zucker- und Kaloriengehalt erhöhen. 

Vorteile von Vollkornnudeln

Wenn Sie ein Pasta-Liebhaber sind, müssen Sie Ihre Ernährung nicht überarbeiten, um sinnvolle Änderungen vorzunehmen. Wenn Sie Ihre angereicherten Mehlnudeln auf eine Vollkornversion umstellen, können Sie die folgenden Vorteile erzielen. 

Vitamine und Mineralien. Alle Körner sind großartige Kohlenhydrat-, Vitamin- und Mineralstofflieferanten. Vollkornprodukte bieten Ihnen: 

Protein Antioxidantien Eisen Zink Kupfer Vitamin B Folsäure (Folat) Magnesium Selen

Fortsetzung

Diese Nährstoffe erfüllen eine Vielzahl von Funktionen in Ihrem Körper. Sie unterstützen Ihr Immunsystem, lindern Entzündungen und fördern die Knochengesundheit. Sie helfen Ihnen auch, Kalorien zu verarbeiten. 

Herz Gesundheit. Vollkornprodukte tun viel, um Ihre Herzgesundheit zu unterstützen. Studien haben häufig gezeigt, dass Menschen, die täglich eine angemessene Menge Vollkornprodukte zu sich nehmen, ein um 20 bis 30 % geringeres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen haben. 

Wenn Sie Vollkornprodukte zu einem wichtigen Bestandteil Ihrer Ernährung machen, können Sie Folgendes erheblich senken: 

Gesamtcholesterinspiegel Lipoprotein niedriger Dichte (LDL), auch als „schlechtes“ Cholesterin bekannt Fett in Ihrem Blut, genannt Triglyceride, Insulinspiegel

‌Diabetes-Prävention. Vollkornprodukte helfen Ihnen, den Insulinspiegel aufrechtzuerhalten, was auch dazu beiträgt, die Glukosekontrolle Ihres Körpers zu verbessern. Ausreichend Vollkornprodukte in Ihrer Ernährung senken das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, um etwa 30 %. 

Vollkornprodukte enthalten noch die Hauptbestandteile des Getreides. Das heißt, sie sind komplex zu verdauen. Dies führt zu einem langsamen Verdauungsprozess und verhindert Blutzuckerspitzen.

Gesundheit des Verdauungssystems. Womit die meisten Menschen Vollkornprodukte assoziieren, sind Ballaststoffe. Die Ballaststoffe in Vollkorn, die in raffiniertem oder angereichertem Getreide nicht vorhanden sind, sind wichtig für:

Stuhlgang regulieren Linderung von Verstopfung Abnehmender Durchfall Entzündungen senken

Ein unterstützter Verdauungstrakt und ein gesunder Stuhlgang können möglichen Komplikationen vorbeugen. Gesunder Stuhlgang entlastet Ihren Dünndarm. Dies verhindert Erkrankungen wie Divertikulose. 

Gewichtsmanagement. Die Ballaststoffe in Vollkornprodukten helfen Ihnen, ein gesundes Gewicht zu halten, indem Sie sich schneller satt fühlen. Dies führt zu:

Reduzierte Kalorienaufnahme Länger anhaltende Fülle Verringerter Insulinbedarf

Vollkornnudeln sind jedoch nicht allein der Schlüssel zum Gewichtsmanagement. Vollkornprodukte müssen mit einer geringeren Fett- und Cholesterinaufnahme kombiniert werden. Alle Teile Ihrer Ernährung wirken zusammen, um Sie gesund zu erhalten. 

Krebsvorsorge. Studien haben gemischte Ergebnisse gezeigt, aber Vollkornprodukte haben einen gewissen Erfolg gegen häufige Krebsursachen. Einige Studien haben gezeigt, dass Menschen, die eine ausreichende Menge Vollkornprodukte essen, ein um 21 % geringeres Risiko haben, an Darmkrebs zu erkranken. 

Eine hohe Aufnahme von Vollkornprodukten hat auch zum Schutz vor Magen-Darm-Krebs beigetragen.